Avis Viniou
Le Gigondas 1989 du Domaine des Bosquets est un vin rouge exceptionnel de la Vallée du Rhône méridionale, une région célèbre pour produire des vins puissants et structurés. Ce millésime se distingue par une belle concentration de fruits noirs et des notes épicées, typiques des vins de la région. Le terroir de Gigondas, caractérisé par son sol argilo-calcaire et son climat méditerranéen, confère une profondeur et une complexité notables au vin. Domaine des Bosquets, avec une histoire riche et un savoir-faire transmis depuis des générations, est reconnu pour son engagement envers la qualité et l'art de l'assemblage, principalement à base de Grenache, Syrah et Mourvèdre.
Pour accompagner ce Gigondas 1989, envisagez des plats qui sauront faire ressortir ses arômes complexes et sa structure tannique. Les viandes rouges grillées ou encore un carré d'agneau aux herbes de Provence mettront en valeur ses notes épicées et fruitées. Des plats en sauce tels qu'un bœuf bourguignon ou un osso buco seront également des accords parfaits. Pour une expérience gastronomique régionale, optez pour un civet de sanglier ou un gratin dauphinois savoureux.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale comprise entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe, probablement d'un rouge profond avec des reflets tuilés dus à son âge. Ensuite, prenez le temps de sentir les arômes, allant des fruits cuits aux épices douces. En bouche, goûtez la complexité des saveurs, la douceur des tannins fondus et une finale persistante. Pour profiter au mieux de ses qualités, ouvrez la bouteille une heure avant de le servir, permettant ainsi au vin de s'oxygéner.
