Avis Viniou
Ce Gigondas 2022 du Château de Saint Cosme, situé dans la vallée du Rhône méridionale, est un vin rouge remarquable qui traduit l'élégance typique de cette appellation. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, Gigondas est souvent composé majoritairement de Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre. Le terroir de Gigondas, avec ses sols de calcaires et marnes, confère au vin une structure solide et une belle minéralité. Le millésime 2022 promet une belle concentration avec des notes fruitées mûres, grâce à un climat ensoleillé. Le Château de Saint Cosme, avec son histoire datant du XVIe siècle, est réputé pour ses pratiques viticoles traditionnelles qui subliment l'expression du terroir.
Pour un accord mets-vins idéal, ce Gigondas accompagnera à merveille des plats de viande rouges, tels qu’un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard rôti. Les plats au caractère affirmé, comme un cassoulet ou un civet de sanglier, compléteront bien les nuances épicées et la profondeur de ce vin. Vous pouvez également explorer des accords régionaux avec un plat provençal comme la daube de boeuf, qui fera écho aux saveurs intrinsèques du Gigondas.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Avant de déguster, prenez le temps d'observer sa robe, souvent d'un rubis profond. Au nez, découvrez une complexité d'arômes de fruits rouges et noirs mêlés à des notes de garrigue et de poivre. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et ses tannins soyeux, en prenant soin d'apprécier sa longue finale. Pour révéler toute sa palette aromatique, n'hésitez pas à le carafer une heure avant dégustation.
