Avis Viniou
Ce Gigondas 2021 du Domaine de la Daysse, dans la Vallée du Rhône méridionale, est un vin rouge riche et robuste. Bien que l'assemblage ne soit pas spécifié, Gigondas est souvent dominé par le Grenache, accompagné du Syrah et du Mourvèdre. Le millésime 2021 a bénéficié d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs favorisant des vins puissants et concentrés. Le terroir, marqué par des sols argilo-calcaires et des expositions variées, offre au vin une belle complexité aromatique. Le Domaine de la Daysse, avec son histoire séculaire, est renommé pour son savoir-faire traditionnel, produisant des vins qui capturent l'essence de ce terroir exceptionnel.
Pour sublimer ce Gigondas, envisagez de l'accompagner de plats riches en saveurs. Une daube provençale ou un gigot d'agneau rôti révèleront ses arômes de fruits noirs et d'épices. Les plats de gibier, comme un civet de sanglier, enrichiront également l'expérience de dégustation. Pour une touche régionale, une ratatouille accompagnée d'un tian de légumes méditerranéens trouvera une harmonie parfaite avec les notes herbacées du vin.
Servez ce Gigondas à une température idéale de 16-18°C pour exprimer pleinement ses arômes. Un carafage d'une heure est recommandé pour l'aider à s'ouvrir. Pour apprécier sa beauté, commencez par observer sa robe pourpre intense. Au nez, le vin dévoilera des arômes de fruits mûrs et d'épices. En bouche, savourez ses tanins veloutés et sa structure généreuse, en notant la longueur exceptionnelle et l'équilibre entre fruit et épices.
