Avis Viniou
La cuvée « Le Coteau de mon Père » de la Ferme du Grand Montmirail, issue du millésime 2023, est un vin rouge en appellation Gigondas, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Conçue principalement à partir de Grenache, complété souvent par de la Syrah et du Mourvèdre, cette cuvée exprime toute la typicité de son terroir. Les raisins proviennent de coteaux argilo-calcaires ensoleillés, souvent ponctués de galets roulés, ce qui apporte à la fois une belle concentration et beaucoup de fraîcheur au vin. Les vinifications traditionnelles de Gigondas permettent de préserver l’intensité aromatique tout en valorisant la structure soyeuse des tanins.
La région de Gigondas bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, idéal pour la maturité optimale des cépages méridionaux. Les contreforts des Dentelles de Montmirail offrent des sols caillouteux et drainants, retenant la chaleur accumulée en journée pour la rediffuser la nuit, ce qui contribue à la belle expression aromatique des vins. Gigondas s’est distingué dès l’Antiquité et, depuis 1971, jouit d’une reconnaissance officielle en tant qu’AOC, réputée pour ses rouges structurés, corsés, et élégants, parfois comparés aux plus grands Châteauneuf-du-Pape, avec cependant une fraîcheur particulière d’altitude.
Ce Gigondas accompagnera à merveille une cuisine généreuse et méridionale. Pensez aux côtes d’agneau grillées au thym, daubes provençales, magrets de canard aux figues, ou même une gardianne de taureau. Pour sublimer ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et sa finale légèrement réglissée, il s’accordera également avec des fromages de caractère comme un comté affiné ou un chèvre sec.
Pour profiter pleinement de ce vin, je recommande de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure s’il est dégusté dans ses jeunes années. Cela permettra d’exprimer pleinement son bouquet et d’adoucir ses tanins encore fougueux. Le potentiel de garde est intéressant, son évolution prometteuse sur 5 à 8 ans si vous souhaitez l’oublier un peu en cave.
