Avis Viniou
Ce Gigondas 2016 de la maison Signature, issu de la Vallée du Rhône méridionale, est un vin rouge puissant et élégant. Composé principalement de cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, typiques de la région, il bénéficie d'un terroir riche en sols calcaires et d'un climat méditerranéen ensoleillé. Cette combinaison confère au vin une structure tannique bien définie et des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. Le domaine Signature est réputé pour son savoir-faire traditionnel, privilégiant des techniques de vinification artisanales pour capter l'essence de ce vignoble aux racines historiques profondes.
Pour accompagner ce Gigondas, envisagez des plats tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou un magret de canard aux figues. Ces mets, avec leurs saveurs riches et épicées, complèteront à merveille le profil aromatique du vin. Pour une touche régionale, un tajine d'agneau aux pruneaux ou des fromages affinés tels qu'un Saint-Marcellin seraient également des choix judicieux, mettant en valeur la complexité et la chaleur de ce Gigondas.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis profond aux reflets grenat. Au nez, prenez le temps d’humer les notes de fruits noirs, réglisse et poivre. En bouche, appréciez son attaque ample, sa structure veloutée et sa finale persistante. Une aération en carafe d'une heure est recommandée pour révéler l’éventail de ses arômes et adoucir ses tannins.
