Avis Viniou
Le Gigondas "Cuvée Le Pas de l'Aigle" 2012 du Château Pierre Amadieu est un vin rouge distingué de la Vallée du Rhône, plus précisément de la région méridionale. Élaboré principalement à partir de Grenache, avec une touche de Syrah, ce vin reflète le caractère puissant et complexe de son terroir. Le sol argilo-calcaire et le climat méditerranéen, chaud et sec, favorisent une maturité optimale des raisins, donnant naissance à un vin riche en arômes de fruits noirs et d'épices. Pierre Amadieu est un domaine réputé pour son savoir-faire traditionnel, ancré dans l'histoire et la culture viticole de la région.
Pour accompagner ce Gigondas, optez pour des plats robustes qui sauront équilibrer sa structure tannique et ses arômes épicés. Des viandes grillées, comme un carré d'agneau accompagné d'herbes de Provence, rehausseront ses saveurs. Les plats typiques de la cuisine provençale, tels que la daube de bœuf à la provençale ou le gibier, se marient également parfaitement, créant une harmonie culinaire inégalable.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Commencez par observer sa robe intense, puis portez le verre au nez pour découvrir ses arômes de fruits mûrs et de garrigue. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa finale persistante. Une aération préalable d'une heure en carafe permettra aux arômes de se déployer pleinement, enrichissant l'expérience de dégustation.
