Avis Viniou
La Réserve Saint Dominique Gigondas 2015 est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce millésime est réputé pour sa richesse et sa concentration, résultant d'un assemblage de cépages typiques de la région, principalement Grenache, complété par Syrah et Mourvèdre. Le terroir de Gigondas, avec ses sols argilo-calcaires et son microclimat méditerranéen, favorise une maturation optimale des raisins, donnant des vins puissants et structurés. Les techniques de vinification traditionnelles, incluant une maturation en fûts de chêne, apportent complexité et élégance à ce vin. Le Domaine Saint Dominique est reconnu pour son engagement envers la qualité et sa longue histoire ancrée dans la tradition viticole de la région, contribuant à la réputation prestigieuse de Gigondas.
Pour mettre en valeur ce Gigondas 2015, optez pour des plats à base de viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un carré d'agneau ou un magret de canard. Il se mariera également bien avec des plats en sauce comme un bœuf bourguignon ou une daube provençale. Les épices et les herbes aromatiques de la cuisine méditerranéenne, comme le romarin et le thym, accentueront ses arômes de fruits noirs et d'épices douces. Un plateau de fromages affinés de la région, comme le chèvre ou le Comté, peut également créer une belle harmonie gustative.
Pour une dégustation optimale, servez ce Gigondas à une température d'environ 16-18°C. Commencez par admirer sa robe profonde et rubis, puis laissez-vous séduire par ses arômes intenses de fruits noirs, d'épices et de notes boisées. En bouche, le vin révèle une texture veloutée et des tanins bien intégrés. Prenez le temps de savourer sa longue finale. Il est conseillé de le carafer une heure avant dégustation afin de libérer pleinement ses arômes.
