Avis Viniou
La cuvée Terrasse du Diable 2015 du Château Les Pallières est un vin rouge emblématique de l'appellation Gigondas, située dans la région méridionale de la Vallée du Rhône en France. Ce vin se distingue par son assemblage dominé par le Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre, apportant une belle structure et complexité. Le millésime 2015, réputé pour sa concentration et sa générosité, se mêle subtilement aux terrasses de schistes et d'argiles du terroir, offrant des arômes de fruits mûrs, d'épices et de garrigue. La région bénéficie d'un climat méditerranéen avec des influences montagnardes, favorisant la maturité optimale des raisins. Le domaine Les Pallières, avec une histoire riche et reconnue, associe tradition et savoir-faire pour produire des vins d'exception.
Pour sublimer ce Gigondas, optez pour des plats riches et savoureux. L'agneau aux herbes de Provence, les plats à base de gibier ou un Cassoulet traditionnel sauront mettre en valeur ses arômes épicés et sa structure tannique. Pour un accord régional, essayez une Daube provençale, dont les saveurs intenses s'accorderont parfaitement avec ce vin puissant.
Pour une dégustation optimale, servez la Terrasse du Diable à une température de 16-18°C. Commencez par admirer sa robe pourpre aux reflets grenat, puis laissez-vous envoûter par son bouquet complexe en faisant tourner le vin dans le verre. En bouche, appréciez l'équilibre entre la fraîcheur des fruits rouges et noirs et la profondeur des épices, tout en savourant sa finale persistante.
