Vin Gigondas Domaine du Grapillon d'Or - 1806 - 2021

Avis Viniou

Le vin Gigondas 2021 du Domaine du Grapillon d'Or, issu de la région méridionale de la Vallée du Rhône, est une véritable expression du terroir de cette appellation renommée. Élaborée sous la Cuvée 1806, cette bouteille transmet la complexité des cépages typiques de la région, principalement Grenache et Syrah. Le millésime 2021, avec ses conditions climatiques favorables, promet une belle concentration d'arômes et une structure équilibrée typique des vins de Gigondas. Les sols argilo-calcaires et le climat méditerranéen favorisent des vins riches en saveurs intenses. Le Domaine du Grapillon d'Or, fort de son histoire et de sa réputation de qualité, continue de séduire les amateurs par son approche respectueuse du terroir et des techniques de vinification traditionnelles.

Pour sublimer ce Gigondas 2021, privilégiez des plats savoureux et relevés comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un tajine d'agneau aux épices. Ces plats robustes mettront en valeur les tanins présents et l'opulence aromatique du vin. Les fromages affinés, tels qu'un beaufort ou un cantal, s'accordent également parfaitement, offrant une harmonie entre la finesse du vin et la force des fromages. Vous pouvez aussi opter pour des plats régionaux comme une ratatouille provençale pour une expérience gustative authentique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa couleur rouge profonde et brillante dans le verre, témoin de sa jeunesse et de son potentiel. Portez ensuite le nez au verre pour apprécier son bouquet complexe de fruits rouges, d'épices et de garrigue. Enfin, dégustez ce Gigondas en notant sa structure ample, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Ces étapes vous permettront de découvrir et d'apprécier toute la richesse de ce vin.