Avis Viniou
Le Gigondas 2017 du Château Le Pas de Montmirail est un vin rouge généreux et complexe, issu de la Vallée du Rhône méridionale. Connu pour ses vins robustes, ce terroir est idéal pour des cépages comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, souvent présents dans les assemblages de Gigondas. Le millésime 2017 a bénéficié d'un climat chaud et sec, favorisant une concentration des arômes et une belle maturité du raisin. Implanté sur des sols argileux et calcaires, ce domaine utilise des techniques de vinification respectueuses de la tradition, tout en incorporant des méthodes modernes pour maximiser l'expression du terroir. La région viticole de Gigondas est renommée pour ses conditions climatiques favorables, avec des étés chauds et des brises rafraîchissantes des montagnes environnantes, et elle est enracinée dans une riche tradition viticole du Rhône.
Pour sublimer ce Gigondas, optez pour des plats de caractère comme un carré d'agneau rôti aux herbes ou une daube provençale, qui sauront faire écho à la structure puissante du vin. Des fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Saint-Nectaire, dévoileront également ses arômes complexes. Les plats régionaux comme l'aïoli ou la ratatouille provençale offriront une belle harmonie gustative avec ce vin du Rhône.
Pour apprécier pleinement ce Gigondas 2017, servez-le entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d'environ une heure avant la dégustation permettra à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Observez sa robe rubis profond, puis laissez-vous emporter par le bouquet de fruits rouges mûrs et d'épices au nez. En bouche, savourez la richesse et la structure du vin, avec des tanins présents mais bien intégrés, apportant une longueur en bouche impressionnante.
