Avis Viniou
Le Gigondas 2018 de La Bastide Saint Vincent est un vin rouge de la région méridionale de la Vallée du Rhône, arborant une robe profonde caractéristique de la syrah et du grenache qui composent traditionnellement son assemblage, bien que votre fiche ne le précise pas. Le millésime 2018 bénéficie d'un équilibre délicat entre structure et finesse, issu de l'expression d'un terroir argilo-calcaire offrant un drainage optimal. La région de Gigondas est connue pour son climat méditerranéen aux étés chauds et secs, marquée par le mistral qui favorise la concentration des arômes. La Bastide Saint Vincent, domaine respecté, possède une longue tradition viticole et mise sur des vinifications respectueuses du fruit pour exprimer pleinement le caractère de son terroir.
Pour accompagner ce Gigondas, optez pour des viandes grillées, comme un carré d'agneau ou un canard rôti, qui mettront en valeur le poids et la complexité aromatique du vin. Envisagez aussi des plats typiques tels qu'une daube provençale ou une ratatouille pour exalter les notes épicées et garrigue. Les fromages affinés, notamment les fromages de chèvre de la région, constituent également un mariage harmonieux.
La dégustation de ce Gigondas s'appréciera idéalement à une température de 16-18°C. Commencez en observant sa robe intense, puis laissez-vous transporter par les arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de garrigue au nez. En bouche, appréciez la structure tannique équilibrée par une belle fraîcheur. Prenez le temps de savourer son long final, révélant des notes de réglisse et de cacao, pour pleinement découvrir toute sa complexité.
