Vin Gigondas Les Pallières - Racines - 2016

Avis Viniou

Le Gigondas "Cuvée Racines" 2016 du Château Les Pallières est un magnifique vin rouge provenant de la région méridionale de la Vallée du Rhône. Fruit d’un assemblage savant de Grenache, Syrah et Mourvèdre, ce millésime 2016 se distingue par sa richesse aromatique et sa structure harmonieuse. Le terroir, constitué de sol caillouteux et argilo-calcaire, combiné à une viticulture respectueuse, confère au vin une expression authentique et complexe. La région de Gigondas bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds qui favorisent une maturation optimale des raisins. Ce vin reflète l’expression culturelle et qualitative de la Vallée du Rhône, renforcée par le savoir-faire ancien du Château Les Pallières, un domaine historique et respecté dans le monde du vin.

Pour sublimer les arômes profonds de fruits noirs, d'épices et de garrigue de ce Gigondas, nous recommandons de l’associer à des plats tels qu’un carré d’agneau rôti, un tajine de mouton aux épices, ou une daube provençale. Les plats riches en saveurs et en épices souligneront la complexité aromatique du vin. Vous pouvez également opter pour un plateau de charcuteries et fromages affinés de la région, qui se marieront idéalement avec son caractère robuste et structuré.

Pour apprécier ce Gigondas à sa juste valeur, nous vous conseillons de le servir à une température idéale de 16-18°C. Lors de la dégustation, prenez le temps d’observer sa robe pourpre intense, puis humez ses arômes généreux de fruits noirs, de réglisse et de poivre. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée, ses tanins souples, et une finale persistante. N’hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation pour libérer pleinement ses arômes et assurer une harmonie parfaite avec les mets choisis.