Avis Viniou
Le Gigondas 2007 du Clos Du Bois De Menge est un vin rouge français issu de la Vallée du Rhône, plus précisément de la région méridionale. Le Gigondas est principalement élaboré à partir de cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, qui lui confèrent une structure robuste et des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de cuir. Le millésime 2007 est réputé pour sa qualité, avec des conditions climatiques idéales pour la maturation des raisins. Le terroir, caractérisé par ses sols argilo-calcaires, ajoute une complexité minérale au vin. La région du Gigondas bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, parfait pour la viticulture, influencé par le mistral qui favorise une maturation saine des raisins. Le Clos Du Bois De Menge est respecté pour son approche traditionnelle et sa capacité à produire des vins reflétant fidèlement leur terroir.
Pour accompagner ce Gigondas, optez pour des plats riches et savoureux. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un canard confit mettront en valeur les arômes épicés et fruités du vin. Des plats régionaux comme la daube provençale ou le cassoulet feront également ressortir ses tanins souples et sa structure bien équilibrée. Des fromages affinés, tels que le brie truffé ou le comté, compléteront agréablement ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Gigondas à une température de 16 à 18°C. Commencez par examiner sa robe profonde et éclatante, puis humez les arômes dans le verre pour apprécier ses notes fruitées et épicées intenses. En bouche, laissez le vin révéler sa complexité et sa longueur, en étant attentif à ses tanins soyeux et à sa finale persistante. Pensez à le décanter une heure avant le service pour permettre au bouquet de s'exprimer pleinement.
