Avis Viniou
Le Château de Montmirail nous présente sa Cuvée Saint Maurice 2019, un vin rouge typique de l'appellation Gigondas, nichée dans la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré avec les principaux cépages de la région tels que la Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce millésime 2019 reflète un terroir riche en galets roulés, baignant sous un climat chaud et sec, accentué par le mistral. Ces conditions confèrent au vin une belle intensité aromatique et une structure tanique remarquable. Le domaine, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, met en œuvre des techniques de vinification respectant l'héritage séculaire de la région, produisant des vins réputés pour leur élégance et leur richesse.
Pour magnifier les arômes fruités et épicés du Gigondas Cuvée Saint Maurice, optez pour des plats en harmonie avec sa puissance et son caractère. Une côte de bœuf grillée ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence créeront un mariage parfait. Les plats typiquement provençaux, comme une daube de sanglier ou des ratatouilles aux légumes gorgés de soleil, souligneront également les nuances de ce vin charpenté, offrant une expérience gustative authentiquement régionale.
Lors de la dégustation, servez ce Gigondas à une température optimale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez les arômes de fruits rouges mûrs, complétés par des notes de poivre et de garrigue. En bouche, appréciez son équilibre entre puissance et finesse, et sa longue finale. Aérer le vin en carafe pendant une à deux heures pourra sublimer son bouquet aromatique, révélant toutes ses subtilités.
