Vin Gigondas Domaine du Grand Montmirail - Cuvée Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Gigondas 2020 du Domaine du Grand Montmirail est une cuvée précieuse issue de vieilles vignes, cultivées dans la renommée sous-région méridionale de la Vallée du Rhône. Cette région est reconnue pour ses sols variés faits de galets roulés, d'argile et de calcaire, et son climat méditerranéen qui favorise la maturité des cépages. Le millésime 2020, marqué par une bonne maturité et une belle concentration, offre une robe rouge profonde avec des arômes généreux de fruits noirs et d'épices. Le Domaine du Grand Montmirail, avec son histoire riche, perpétue une tradition viticole de précision, et ce vin en est une expression parfaite.

Ce Gigondas s'accorde magnifiquement avec des plats de caractère comme l'agneau rôti aux herbes, le magret de canard ou les plats en sauce riche. Il se marie également bien avec les saveurs méditerranéennes telles que les légumes grillés et les plats à base de tomates. Pour une expérience culinaire authentique, essayez-le avec un gratin dauphinois ou une ratatouille provençale, qui souligneront sa complexité et ses notes épicées.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température de 16 à 18°C. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe intense avant de faire tourner légèrement le verre pour libérer ses arômes. Humez les senteurs de fruits noirs, de poivre et de garrigue avant de goûter, en prêtant attention à sa structure tannique, à sa longueur en bouche et à sa finale épicée. Ce vin gagne à être aéré une heure avant dégustation pour exprimer tout son potentiel.