Avis Viniou
Le Gigondas 2018 du Domaine des Capes, « Cuvée Les Ocres des Dentelles », est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Dominé par les cépages grenache, syrah et mourvèdre, il exprime la richesse de son terroir caillouteux et argilo-calcaire avec une vinification soignée qui met en valeur sa structure et ses arômes complexes de fruits noirs et d'épices. La région de Gigondas est reconnue pour ses conditions climatiques méditerranéennes où les étés chauds et secs permettent une parfaite maturité des raisins. Le Domaine des Capes, avec une histoire familiale riche, est réputé pour produire des vins de caractère et de grande qualité.
Pour un mariage culinaire réussi, associez ce Gigondas avec un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un civet de sanglier qui mettront en valeur sa puissance et ses tanins soyeux. Les plats provençaux, comme une ratatouille ou une daube de bœuf, accompagnent également harmonieusement ce vin, faisant écho à ses arômes d'épices et de garrigue.
Pour une dégustation optimale, servez ce Gigondas à 16-18°C, après l'avoir carafé une à deux heures pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. En observant sa robe grenat profonde aux reflets violacés, humez les arômes intenses de fruits noirs, de réglisse et de poivre. Enfin, en bouche, appréciez sa structure élégante, son tanin fin et sa finale longue et épicée. Une expérience sensorielle à savourer entre amis ou en famille.
