Avis Viniou
Le Château des Ramières, niché au cœur de l'appellation Gigondas dans la Vallée du Rhône méridionale, offre avec son millésime 2021 un vin rouge d'exception. Bien que l'assemblage précis ne soit pas spécifié, Gigondas est traditionnellement dominé par le Grenache, souvent accompagné de Syrah et Mourvèdre. Ces cépages, cultivés sur des sols argilo-calcaires, bénéficient d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, parfaits pour une maturation optimale. La vinification soignée au Château des Ramières révèle des arômes puissants et une structure généreuse. Ce domaine, fort de sa riche histoire et de sa réputation solide, incarne le savoir-faire et la tradition viticole de Gigondas.
Pour sublimer ce Gigondas 2021, optez pour un agneau rôti aux herbes de Provence ou un gibier en sauce. Sa richesse et intensité aromatique s'harmonisent parfaitement avec un cassoulet ou un plat provençal tel qu'une daube de bœuf. Les saveurs de ces plats rehausseront les nuances poivrées et fruitées du vin, tout en respectant son caractère opulent.
Lors de la dégustation, servez ce Gigondas à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour l’aérer. Observez sa robe rubis intense, puis humez ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez sa rondeur, ses tanins soyeux et sa belle longueur qui laissent un souvenir persistant de fraîcheur épicée.
