Avis Viniou
Le Gigondas 2017 de Signature est un vin rouge issu de la Vallée du Rhône méridionale, une région réputée pour ses vins robustes et charpentés. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié dans votre entrée, les Gigondas sont traditionnellement des assemblages dominés par la Grenache, accompagnés parfois de Syrah et de Mourvèdre. Le millésime 2017 est reconnu pour sa concentration et sa richesse, bénéficiant d'un été chaud qui a intensifié les arômes de fruits rouges et d'épices. La région offre un terroir varié avec des sols argilo-calcaires et des galets roulés, et un climat méditerranéen influencé par le mistral. Cher au cœur de l'appellation, le Domaine Signature puise dans un savoir-faire historique, contribuant à la réputation d'excellence des Gigondas.
Pour sublimer ce Gigondas, optez pour des viandes rouges grillées telles que l'agneau ou le bœuf, qui feront écho aux tanins et aux arômes épicés du vin. Les plats en sauce à base de tomates ou les daubes provençales accentueront également les nuances complexes du vin. Pour une touche locale, des plats comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un ratatouille mijotée rehausseront l'accord mets-vins, créant une vraie symphonie gustative.
Pour apprécier pleinement votre Gigondas 2017, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes est recommandé pour permettre aux arômes de s'épanouir. Commencez par apprécier la teinte rubis profond du vin, puis humez-le pour identifier ses notes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. Enfin, laissez-le dévoiler sa structure en bouche, avec des tanins soyeux et une finale persistante. Cette approche en trois temps maximisera votre expérience de dégustation.
