Avis Viniou
Le Gigondas 2019 "Cuvée Les Ocres des Dentelles" du Domaine des Capes est un vin rouge typique de la vallée méridionale du Rhône, réputé pour son caractère puissant et généreux. Issu d'un terroir unique marqué par les Dentelles de Montmirail, ce vin est un assemblage harmonieux de cépages locaux, principalement Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2019 se distingue par sa richesse aromatique et sa structure tannique élégante, résultant d'une vinification maîtrisée, où les grappes sont soigneusement sélectionnées et fermentées en cuves béton pour préserver l’authenticité du terroir. La région de Gigondas est connue pour son climat méditerranéen, ses sols schisteux et calcaires idéaux pour la viticulture, combinés à une tradition séculaire d'excellence viticole. Le Domaine des Capes, avec son histoire ancrée dans la production de vins de qualité, bénéficie d'une réputation de savoir-faire et d'innovation tout en respectant les méthodes traditionnelles.
Pour un accord mets-vins optimal, ce Gigondas accompagnera merveilleusement des plats riches et savoureux. Pensez à un agneau rôti aux herbes de Provence, un boeuf bourguignon ou même un magret de canard aux figues. Les arômes de fruits noirs et d'épices du vin se marieront harmonieusement avec ces mets. Pour une touche régionale, un civet de sanglier à la provençale ou une ratatouille de légumes gorgés de soleil renforcera l'expérience culinaire de ce vin d’exception.
Lors de la dégustation de ce Gigondas 2019, servez-le idéalement à une température entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure avant de le déguster pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. En premier lieu, observez sa robe rouge profond aux reflets grenat. Ensuite, humez le vin pour apprécier ses nuances de fruits noirs, de cuir et de réglisse. Enfin, goûtez-le en laissant ses tanins soyeux se déployaient sur votre palais, révélant une finale longue et épicée qui signe la grandeur de ce cru.
