Avis Viniou
Le Gigondas "Cuvée Combe Sauvage" 2020 du Domaine Fontavin est un vin rouge puissant et complexe, typique de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré à partir d'un assemblage de cépages emblématiques tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce millésime exprime une belle concentration de fruits noirs, rehaussée par des notes épicées et une subtile touche minérale. Le terroir argilo-calcaire de Gigondas enrichit le vin d'une structure élégante et d'une longévité prometteuse. Le domaine, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles, bénéficie de l'ensoleillement méditerranéen et des influences rafraîchissantes du mistral, contribuant au caractère unique de ses vins.
Pour sublimer cette cuvée, envisagez des accords mets-vins qui mettent en avant ses arômes profonds et sa texture ample. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard avec une sauce aux fruits rouges accompagneraient à merveille le Gigondas. Les plats traditionnels de la région, comme une daube provençale, s'harmoniseront également avec ce vin, soulignant son authenticité et sa richesse aromatique.
Pour apprécier pleinement "Cuvée Combe Sauvage" 2020, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure avant la dégustation permettra d'aérer le vin et d'épanouir ses arômes. Commencez par observer sa robe intense et ses reflets pourpres, puis humez doucement pour libérer ses senteurs fruitées et épicées. Enfin, laissez-vous séduire par une première gorgée, en appréciant l'équilibre entre puissance et élégance, pour une expérience de dégustation inoubliable.
