Avis Viniou
Le Gigondas 2019 du Château Colline Saint Jean est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône, réputé pour son élégance et son caractère. Composé principalement de Grenache, il offre des arômes riches de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. Le millésime 2019, marqué par un climat chaud et sec, a favorisé une belle concentration et des tannins souples. Les sols composés de galets roulés et d'argile offrent à ce vin un équilibre exceptionnel et une finesse typique de Gigondas. Le Château Colline Saint Jean, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, continue de produire des vins qui illustrent la richesse du terroir de la Vallée du Rhône méridionale.
Pour mettre en valeur ce Gigondas 2019, optez pour une côte de bœuf grillée ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Ces plats s'harmoniseront avec les notes épicées et fruitées du vin. Les plats régionaux tels que la daube provençale ou la ratatouille, qui soulignent le caractère méditerranéen du vin, seront également des choix judicieux. Les accords avec des fromages affinés, notamment le Reblochon ou le Brie de Meaux, peuvent également sublimer cette cuvée.
Servez ce Gigondas à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Il est conseillé de le laisser décanter pendant environ une heure afin d'ouvrir sa palette aromatique complexe. En dégustation, commencez par observer sa robe profonde et son éclat. Au nez, laissez-vous séduire par les arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa structure généreuse et ses tannins soyeux, qui offrent une finale longue et persistante.
