Avis Viniou
Le Domaine la Roubine, situé en Gigondas, en plein cœur de la Vallée du Rhône méridionale, produit des vins rouges remarquables, même sans millésime particulier indiqué. Gigondas est réputée pour ses vins corsés, souvent élaborés à partir d'un assemblage de Grenache, de Syrah et de Mourvèdre, bien que l'assemblage exact ne soit pas spécifié ici. Le terroir de Gigondas se caractérise par ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, parfaits pour la maturité optimale des raisins. Le Domaine la Roubine a su se forger une belle réputation grâce à son respect du terroir et ses méthodes de vinification traditionnelles.
Pour accompagner ce Gigondas, pensez à des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d'agneau ou une côte de bœuf. Les saveurs intenses du vin s'accordent à merveille avec des plats cuisinés en sauce, comme un daube provençale. Les plats aux herbes de Provence, comme le thym et le romarin, rehausseront les arômes complexes du vin. Pour une expérience régionale authentique, un gratin dauphinois ou une ratatouille se marieraient somptueusement avec ce vin.
Pour déguster ce Gigondas dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16 à 18 °C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis intense. Ensuite, humez les arômes de fruits rouges mêlés à des notes d'épices et de garrigue. En bouche, appréciez sa structure tannique et sa longueur, révélant tout le caractère de son terroir et son potentiel de garde.
