Vin Gigondas Domaine Burle - Les Fouilles - 2022

Avis Viniou

Le Gigondas "Cuvée Les Fouilles" 2022 du Domaine Burle, niché au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, est un vin rouge captivant, réputé pour sa robustesse et son caractère épicé. Élaboré principalement à partir de cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, ce vin exprime pleinement le terroir caillouteux et gorgé de soleil de la région. Les vignerons de ce domaine privilégient des techniques de vinification traditionnelles, avec une vinification en cuve béton et un élevage en foudre, pour préserver la pureté du fruit. La région de Gigondas, grâce à son climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, et ses sols diversifiés – argilo-calcaires, marno-calcaires – confère aux vins une complexité aromatique et une belle structure tannique. Le Domaine Burle, connu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, jouit d'une solide réputation depuis sa fondation au milieu du 20e siècle, alliant tradition et innovation.

Pour sublimer ce Gigondas, optez pour des plats qui sauront mettre en avant ses notes épicées et fruitées. Des côtes d'agneau grillées aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou encore un tajine de chevreau aux pruneaux feront des accords parfaits, leur richesse se mariant harmonieusement avec la puissance du vin. En associant ce vin à un ragoût provençal, vous offrez la promesse d'une belle alchimie entre la fraîcheur du vin et les saveurs immersives de la cuisine de la région Rhône-Alpes.

Pour une dégustation optimale, servez cette Cuvée Les Fouilles à une température autour de 16 à 18°C. Il est conseillé d'aérer le vin en le carafant une heure avant dégustation pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis profonde, puis, portez le verre au nez pour apprécier ses arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et ses tannins fondus qui évoluent en une finale persistante. Ce vin demande à être dégusté lentement, dans un moment de convivialité.