Avis Viniou
Le Gigondas 2020 du Château Colline Saint Jean est un vin rouge français issu de la célèbre Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est généralement élaboré à partir d'un assemblage dominé par le Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre, offrant un profil fruité avec des notes épicées et une structure tannique notable. Le millésime 2020 est reconnu pour sa concentration grâce à un été chaud et sec, favorisant une maturation optimale des raisins. Le terroir de Gigondas, avec ses sols argilo-calcaires et son altitude variée, contribue à la complexité de ses vins. La région bénéficie d'un climat méditerranéen, tandis que le Château Colline Saint Jean, respecté pour son engagement envers des pratiques viticoles traditionnelles, contribue à la qualité haut de gamme de cette appellation.
Pour mettre en valeur ce Gigondas, pensez à accorder ce vin avec des plats riches et savoureux. Des viandes grillées comme l'agneau ou le bœuf, des plats en sauce comme un coq au vin ou un ragoût de gibier, ou encore des plats méditerranéens tels que la ratatouille, s'associeront parfaitement avec ses tanins robustes et ses arômes de fruits noirs et d'épices. Les plats régionaux tels qu'une daube provençale ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence créeront une harmonie culinaire, exaltant les caractéristiques du vin.
Pour déguster ce Gigondas 2020 dans des conditions optimales, servez-le à une température de 16 à 18 °C. Une aération d'une heure en carafe permettra de libérer pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis intense, puis notez ses arômes de fruits noirs, de garrigue et d'épices au nez. En bouche, appréciez son équilibre entre fruité, fraîcheur et tanins. Concluez sur une finale persistante et épicée qui témoigne de son terroir et de son millésime exceptionnel.
