Avis Viniou
Le Gigondas 2018 du Domaine de la Chapelle est un vin rouge de caractère, typique de la région méridionale de la Vallée du Rhône. Ce cru est généralement élaboré principalement à partir de Grenache, souvent soutenu par la Syrah et le Mourvèdre, conférant au vin une structure robuste et des arômes de fruits noirs, d'épices et d'herbes de la garrigue. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant un bel équilibre entre richesse et fraîcheur. Le terroir de Gigondas est caractérisé par ses sols caillouteux et son climat méditerranéen chaud, influençant fortement le style du vin. Le Domaine de la Chapelle, renommé pour son respect des traditions, valorise l'expression pure de son terroir à travers des pratiques de vinification artisanales.
Pour des accords mets-vins réussis, ce Gigondas s'accompagne idéalement de viandes robustes comme une daube provençale ou un gigot d'agneau aux herbes. Ses arômes épicés et ses tanins soyeux se marient également bien avec des plats à base de champignons, ou encore un fromage à pâte molle affiné. Des mets provençaux tels que la ratatouille rehausseraient aussi ses subtiles nuances de garrigue.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température autour de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, humez les arômes envoûtants de fruits mûrs et d'épices, puis savourez la richesse et l'équilibre en bouche, en appréciant la longueur persistante des saveurs.
