Vins Gigondas Amadieu - Pas de l'Aigle - 2019

Avis Viniou

Le Gigondas "Cuvée Pas de l'Aigle" 2019 du Château Amadieu est un rouge captivant, issu de la renommée Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, généralement composé des cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, profite d'un terroir qui mêle sols argilo-calcaires et galets roulés, offrant des vins puissants et complexes. Le millésime 2019 se distingue par sa concentration et son équilibre, grâce à une vinification soignée qui privilégie l'extraction douce et un élevage en fûts de chêne. La région de Gigondas bénéficie d'un climat méditerranéen typique, avec de chaudes journées estivales tempérées par le mistral. Le Château Amadieu a une longue histoire de production de vins élégants et structurés, consolidant sa réputation parmi les meilleurs de l'appellation.

Pour sublimer la "Cuvée Pas de l'Aigle" 2019, optez pour des plats riches en saveurs comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un cassoulet. Les tannins souples et les notes fruitées du vin s’accordent parfaitement avec ces mets, créant une harmonie gustative. Pour un accord régional, une daube provençale mettrait en avant les arômes épicés et fruités du vin.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe grenat profonde, puis humez ses parfums de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, appréciez la rondeur et l'harmonie des saveurs, accompagnées de tannins soyeux. Prenez le temps de savourer chaque étape pour apprécier la complexité et la finesse de ce Gigondas.