Avis Viniou
Le Domaine Santa Duc propose avec sa "Cuvée Aux Lieux-Dits" un Gigondas 2016 de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge révèle une belle complexité grâce à un assemblage de cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et le Cinsault. Le millésime 2016 est réputé pour sa grande qualité, caractérisé par un climat idéal ayant permis une maturité parfaite des raisins. Le terroir de Gigondas, composé de sols argilo-calcaires et d'un climat méditerranéen ensoleillé, confère au vin ses arômes intenses de fruits rouges, d'épices et de garrigue. Le Domaine Santa Duc jouit d'une riche histoire, bâtissant sa réputation sur plus de 140 ans de savoir-faire et d'innovation, souvent salué pour son approche respectueuse du vignoble et de la vinification.
En termes d'accords mets-vins, ce Gigondas accompagnera parfaitement un carré d'agneau aux herbes de Provence, dont les saveurs se marieront harmonieusement avec les notes épicées et fruitées du vin. Les plats à base de canard ou de gibier, tels qu'un magret de canard rôti ou un civet de sanglier, mettront en valeur sa structure tannique et sa belle longueur en bouche. Pour un accord régional, pensez à un gratin dauphinois ou à une ratatouille provençale, qui feront écho à ses arômes de garrigue.
Pour apprécier pleinement ce Gigondas, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde. Au nez, prenez le temps d'apprécier ses arômes puissants de fruits noirs, de poivre, et d'herbes méditerranéennes. En bouche, savourez sa structure équilibrée, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Ce vin mérite une attention particulière pour en saisir toutes les nuances et subtilités.
