Avis Viniou
Le Domaine Santa Duc, situé dans la célèbre appellation Gigondas de la Vallée du Rhône, nous présente ici sa cuvée "Les Hautes Garrigues" 2016. Ce vin rouge incarne la tradition rhodanienne avec un assemblage dominé par des cépages tels que le Grenache et la Syrah. Le millésime 2016 est reconnu pour la qualité exceptionnelle de ses raisins, issus de sols caillouteux et d'un climat méditerranéen, apportant structure et complexité au vin. Les techniques de vinification respectueuses du terroir et une maturation en fûts de chêne confèrent à ce vin des arômes riches de fruits noirs, d'épices et une belle longueur en bouche. Le Domaine Santa Duc, fondé au XVIIIe siècle, jouit d'une réputation solide pour son engagement envers l'expression pure du terroir de Gigondas.
Pour accompagner ce Gigondas 2016, optez pour des plats qui sauront équilibrer sa puissance et ses arômes épicés. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence serait un choix idéal, rehaussant les nuances florales et fruitées du vin. Des plats traditionnels tels que le boeuf en daube ou une ratatouille méditerranéenne offriront également une belle harmonie avec ce vin. Pour une note fromagère, choisissez un fromage affiné comme un Saint-Nectaire ou un Comté.
Pour apprécier pleinement ce Gigondas, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe rubis intense, respirez les arômes complexes de réglisse et de fruits noirs puis goûtez pour apprécier sa texture veloutée et sa persistance aromatique. Ces étapes permettront d'en savourer chaque nuance.
