Avis Viniou
Le Domaine des Fontnobles, implanté dans l'appellation Gigondas de la Vallée du Rhône méridionale, produit des vins rouges riches et complexes. Le millésime 2021 de ce domaine est caractérisé par une belle intensité aromatique grâce au terroir unique de Gigondas, qui allie sols argilo-calcaires et galets roulés typiques de la région, ainsi que le climat méditerranéen chaud et sec. Ces conditions favorisent une belle maturation des cépages, souvent composés de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le domaine bénéficie d'une riche tradition viticole, réputé pour son savoir-faire et son respect des techniques de vinification traditionnelles, qui se traduit par des vins profonds et structurés.
Pour sublimer ce Gigondas 2021, accompagnez-le de plats robustes tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Les plats en sauce, comme une daube provençale, mettront également en valeur les saveurs intenses de ce vin. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront un cassoulet ou une ratatouille provencale, qui se marieront harmonieusement avec la texture et les arômes épicés du vin.
Pour profiter pleinement de ce Gigondas, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir et révéler sa complexité. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, respirez les arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue, et enfin, savourez une bouche ample avec des tanins soyeux et une belle longueur. Ces étapes vous permettront d'apprécier toute la richesse et l'élégance de ce vin.
