Vin Gigondas Domaine de Fontavin - Combe Sauvage - 1998

Avis Viniou

Le Domaine de Fontavin nous offre un Gigondas 1998, un vin rouge issu de la Vallée du Rhône méridionale, célèbre pour ses crus riches et complexes. La Cuvée Combe Sauvage révèle la typicité de cette appellation avec des cépages classiques comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 1998, réputé dans la région, bénéficie d'une structure remarquable et d'une belle intensité aromatique. Le terroir de Gigondas, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen, confère au vin des notes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Le Domaine de Fontavin, riche de tradition, est reconnu pour son savoir-faire et son respect du terroir, produisant des vins authentiques et de caractère.

Pour sublimer ce Gigondas, optez pour des plats qui en magnifient la profondeur et la complexité. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou un canard aux figues feront écho aux arômes épicés et fruités du vin. Des fromages affinés, tels un Saint-Nectaire ou un Cantal vieux, s'accorderont merveilleusement. Enfin, des plats régionaux comme une daube provençale ou un cassoulet enrichiront cette expérience sensorielle en créant une parfaite harmonie avec le vin.

Pour apprécier toutes les subtilités de ce Gigondas 1998, servez-le entre 16 et 18 degrés Celsius après l'avoir carafé au moins deux heures. Lors de la dégustation, observez d’abord sa robe rubis intense, puis humez ses arômes de fruits mûrs et d'épices. En bouche, profitez de sa rondeur et de sa finale persistante et légèrement poivrée. Ce vin mérite toute votre attention pour dévoiler sa grandeur et son élégance.