Vin Gigondas Domaine Santa Duc - Clos derrière vieille - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Santa Duc, niché dans l'appellation prestigieuse de Gigondas, dans la Vallée du Rhône, nous offre ici une "Cuvée Clos derrière vieille" 2016 qui sublime le terroir méridional. Ce vin rouge, à base des cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah, et le Mourvèdre, se distingue par sa richesse aromatique et sa structure tannique remarquable. Le millésime 2016, en particulier, a bénéficié de conditions climatiques idéales, permettant une maturation optimale des raisins. Le sol argilo-calcaire de la région et les techniques de vinification traditionnelles contribuent à la profondeur et à la complexité du vin. La région du Sud Rhône profite d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et une influence du Mistral qui favorisent des vins puissants et de caractère. Le Domaine Santa Duc est réputé pour son histoire et sa dévotion à l'expression pure du terroir, offrant des vins qui allient tradition et finesse.

Pour accompagner ce Gigondas, pensez à des plats ayant une certaine robustesse pour rivaliser avec sa structure : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube provençale apporteront une harmonie parfaite. Les plats truffés ou les fromages affinés tels que le Reblochon ou le Beaufort s'accorderaient également merveilleusement bien, rehaussant les nuances épicées du vin. Pour une expérience culinaire authentiquement régionale, optez pour une ratatouille méditerranéenne ou un plat de charcuterie artisanale.

Pour bien apprécier ce Gigondas 2016, servez-le à une température se situant entre 16 et 18°C. Il est idéal de le carafer une à deux heures avant la dégustation, afin de permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe rubis profonde. Ensuite, humez ses arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Enfin, en bouche, appréciez sa structure équilibrée, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Ce vin promet de belles sensations et pourrait encore se bonifier en cave pendant quelques années.