Avis Viniou
Le "Pas des Phyllades" 2020 est un vin rouge de l'appellation Gigondas, situé dans la région méridionale de la Vallée du Rhône en France. Ce terroir est réputé pour ses vins robustes et charnus, souvent dominés par les cépages Grenache, Syrah, et Mourvèdre. Le millésime 2020 se distingue par sa concentration et son équilibre, fruit d'une année marquée par la chaleur et des vendanges précises. L'influence du terroir de Gigondas, avec ses sols caillouteux et sa position géographique en altitude, confère à ce vin une structure solide et des arômes épicés, typiques de la région. Le domaine "Pas des Phyllades", reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles, allie techniques modernes et respect du terroir pour produire des vins de grande qualité.
Pour sublimer ce Gigondas, rien de tel que de l'accompagner de plats robustes tels qu'un coq au vin ou un gigot d'agneau rôti. Les saveurs riches de ces mets se marieront harmonieusement avec les arômes épicés et fruités du vin. Vous pouvez aussi opter pour des plats provençaux, comme une ratatouille ou une daube de bœuf, qui évoqueront les saveurs du Sud de la France et souligneront les nuances épicées et herbacées de ce Gigondas.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16 à 18°C, après avoir passé environ 1 à 2 heures en carafe pour laisser s'exprimer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe profonde, puis laissez-vous envoûter par le nez riche en fruits noirs et épices. En bouche, découvrez une attaque souple suivie d'une belle complexité aromatique. Ce vin se prête à une dégustation attentive et mérite d'être savouré avec beaucoup d’attention.
