Avis Viniou
Le Domaine Santa Duc - Clos Derrière Vieille 2020 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Gigondas, située dans la merveilleuse Vallée du Rhône méridionale, en France. Sans mention précise du cépage, cette région est renommée pour ses assemblages principalement basés sur le grenache, souvent accompagnés de syrah et mourvèdre, qui confèrent au vin sa profondeur et sa complexité. Le millésime 2020 apporte son lot de concentration et de richesse, résultant d'un terroir caillouteux et d'un climat méditerranéen chaud et sec. Le domaine, connu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et sa quête de l'authenticité, jouit d'une réputation pour l'élaboration de vins empreints de caractère et d'élégance.
Pour sublimer ce Gigondas, privilégiez des mets qui sauront en révéler toute la palette aromatique. Des plats tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube provençale seraient des choix idéaux. Pour une touche locale, accompagnez-le d'une ratatouille faite maison. Le mariage avec des fromages à pâte dure comme le comté ou le beaufort peut également enrichir l'expérience gustative en ajoutant une dimension supplémentaire au corps du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre à son bouquet complexe de s’ouvrir progressivement. À l'œil, observez sa robe rubis intense. Au nez, appréciez les arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue et de poivre. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse, son équilibre et sa finale persistante marquée par des tanins fondus.
