Vin Gigondas Domaine Santa Duc - Clos Derrière Vieille - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Santa Duc, situé dans l'appellation prestigieuse de Gigondas, produit sa "Cuvée Clos Derrière Vieille" dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge de 2021 incarne l'essence du terroir de Gigondas, combinant principalement du Grenache avec une touche de Syrah et de Mourvèdre. Le millésime 2021 est reconnu pour sa fraîcheur et son équilibre, résultant des techniques de vinification soignées du domaine qui valorisent une approche prophétique du terroir. La région offre un climat méditerranéen avec des sols variés, allant du calcaire aux galets roulés, influençant la complexité et la profondeur des vins produits. Le Domaine Santa Duc est réputé pour sa tradition et son engagement envers une viticulture respectueuse, fondant sa réputation sur la qualité et la typicité de ses vins.

Pour accompagner ce Gigondas, envisagez des plats robustes qui sauront en révéler toute l'intensité. Un tajine d'agneau aux épices, un rôti de bœuf aux herbes de Provence ou encore du canard rôti seront des compagnons idéaux pour sublimer ses arômes profonds de fruits noirs et d'épices. Les plats régionaux, tels qu'une daube provençale ou une ratatouille, mettront également en valeur les saveurs complexes de ce vin, créant une harmonie culinaire authentique et savoureuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre et intense, humez les arômes de fruits noirs mêlés à des notes épicées et savourez les tanins soyeux et la longueur en bouche unique. Chaque étape révélera le caractère et la finesse de ce Gigondas d'exception.