Avis Viniou
Le Domaine Santa Duc, situé dans l'appellation Gigondas de la Vallée du Rhône méridionale, propose avec sa cuvée Les Hautes Garrigues 2021 un vin rouge remarquable. Cette région est reconnue pour ses vins corsés aux arômes de fruits rouges et d'épices. Le Gigondas est souvent élaboré à partir de cépages Grenache, Syrah, et Mourvèdre, révélant un assemblage complexe et harmonieux. Les sols rocheux et le climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, confèrent à ce vin une belle structure et une élégance aromatique. Le Domaine Santa Duc est renommé pour son attention aux détails et son respect du terroir, produisant des vins authentiques et expressifs.
Pour accompagner ce vin, les rôtis de viande rouge, comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence, sont un choix parfait. Les plats en sauce, tels qu'un coq au vin, rehausseront également ses riches arômes. Les fromages affinés, notamment ceux de chèvre tels que le picodon, sont d'excellents partenaires. Il est aussi conseillé de déguster ce Gigondas avec des plats régionaux tels qu'une daube provençale, qui feront ressortir les nuances épicées et fruitées du vin.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Observez d'abord sa robe rouge profond, qui révèle son intensité. Humez ensuite le verre pour percevoir des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. En bouche, appréciez sa richesse et sa structure, avec une belle longueur. Ce vin invite à une dégustation attentive, pour découvrir chaque couche de saveurs et d'arômes qu'il a à offrir.
