Vin Gigondas Domaine de Fontavin - Terre d'Ombres - 2016

Avis Viniou

Le Domaine de Fontavin, situé au cœur de la VdR méridionale, nous présente sa Cuvée Terre d'Ombres 2016, un vin rouge typique de l'appellation Gigondas. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages emblématiques de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2016 est réputé pour sa qualité exceptionnelle grâce à un climat favorable, offrant un équilibre parfait entre puissance et élégance. La région de la Vallée du Rhône bénéficie d'un terroir diversifié, mêlant sols argilo-calcaires et climat méditerranéen, conférant au vin richesse et complexité. Le Domaine de Fontavin, fort d'une histoire familiale riche, se distingue par son engagement en faveur de la viticulture biologique, respectueux de l'environnement.

Pour valoriser les saveurs de ce Gigondas, nous vous recommandons de l'accompagner de viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un gigot d'agneau aux herbes ou un magret de canard. Les plats en sauce, comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin, s'accorderaient également à merveille. Pour une touche plus locale, un cassoulet provençal serait un choix judicieux, soulignant les notes épicées et fruitées du vin.

Concernant la dégustation, il est conseillé de servir ce Gigondas à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra au vin de s'ouvrir pleinement et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe intense aux reflets pourpres. Au nez, vous découvrirez des arômes de fruits noirs, de réglisse et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure veloutée et ses tanins fins, avant de savourer une finale longue et élégante.