Vin Gigondas Domaine de Fontavin - Terre d'Ancêtres - 2016

Avis Viniou

Le Domaine de Fontavin, situé dans l'appellation Gigondas de la Vallée du Rhône méridionale, nous offre avec sa Cuvée Terre d'Ancêtres 2016 un vin rouge expressif et profond. Élaboré principalement à partir de Grenache, ce vin bénéficie d'un terroir généreux et d'une vinification minutieuse. Le millésime 2016 se distingue par sa richesse aromatique et sa capacité de garde, offrant des notes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. La région de la Vallée du Rhône méridionale, réputée pour ses sols de galets roulés et son climat méditerranéen, confère au vin sa structure et son caractère. Le Domaine de Fontavin, reconnu pour son engagement envers des pratiques durables, a acquis une solide réputation grâce à la qualité constante de ses vins.

Pour sublimer ce Gigondas, optez pour un gigot d'agneau roti ou une daube provençale. Les saveurs intenses et épicées du vin feront merveille avec des plats en sauce riches et parfumés. Des fromages affinés comme le Comté ou un Rocamadour ajouteront également une belle dimension aux arômes du vin. Pour une expérience culinaire authentique, associez-le avec une ratatouille provençale.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température autour de 16-18 °C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant pour l'aider à révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, ensuite humez les arômes généreux de fruits mûrs et d'épices, puis appréciez la richesse et l'équilibre en bouche. Le Gigondas mérite d'être savouré lentement pour découvrir chaque nuance de sa structure veloutée et de sa finale persistante.