Avis Viniou
Le vin Gigondas du domaine Saint Damien est un représentant emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin non millésimé présente typiquement une riche complexité, tirant profit d'un assemblage de cépages typiques de la région, tels que la Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, bien que ceux-ci ne soient pas explicitement mentionnés ici. La région, caractérisée par ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen, favorise la production de vins corsés aux arômes prononcés de fruits noirs, de garrigue et d'épices. Le domaine Saint Damien jouit d'une solide réputation grâce à son histoire riche et sa passion pour des techniques de vinification respectueuses du terroir.
Pour mettre en valeur ce Gigondas, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes riches et son corps généreux. Le mariage avec un tajine d'agneau aux pruneaux et aux épices ou un cassoulet mijoté révélera harmonieusement les saveurs épicées et chaleureuses du vin. Les plats régionaux comme une daube provençale ou un magret de canard aux figues se révéleraient également être d'excellents accompagnements, accentuant l'expression typique du Gigondas.
Pour une dégustation optimale, servez ce Gigondas à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra de révéler pleinement ses arômes complexes. Commencez la dégustation en observant la couleur profonde du vin, puis humez les arômes envoûtants de fruits mûrs et d'épices. En bouche, appréciez l'équilibre entre la puissance des tanins et la profondeur aromatique, avant de laisser s'épanouir son finale persistante.
