Avis Viniou
Le Domaine de Longue Toque nous offre ici un Gigondas 2019, un vin rouge réputé de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin se distingue par un assemblage typique de Grenache, Syrah et Mourvèdre, cépages qui apportent puissance et complexité aromatique. Le millésime 2019, caractérisé par un climat chaud mais équilibré, a permis d'obtenir une maturité optimale. Le terroir de Gigondas, avec ses sols argilo-calcaires et son ensoleillement généreux, enrichit ce vin d'une belle structure tannique. Historiquement, le Domaine de Longue Toque a solidifié sa réputation grâce à une viticulture respectueuse et des techniques de vinification soignées, produisant des vins expressifs et élégants.
Pour sublimer ce Gigondas, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur son caractère robuste et épicé. Un navarin d'agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf à la provençale, ou un plateau de fromages affinés comme le Comté ou le Beaufort seraient d'excellents choix. Les arômes de fruits noirs et d'épices de ce vin s’accorderont également avec des plats aux saveurs méditerranéennes, tels qu'un tian de légumes ou une ratatouille provençale.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra d'ouvrir le bouquet aromatique riche et complexe. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe rubis intense, puis laissez-vous envoûter par ses arômes de fruits mûrs et de réglisse au nez. En bouche, goûtez la rondeur des tanins et la longueur élégante qui caractérisent ce Gigondas. Ce moment de dégustation sera l'occasion de savourer pleinement le travail du Domaine de Longue Toque.
