Avis Viniou
Le Domaine de la Tourade, situé dans la célèbre appellation Gigondas de la Vallée du Rhône méridionale, propose avec sa Cuvée Font des Aïeux 2004 un vin rouge de caractère et de grande complexité. Ce millésime, composé principalement de cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, reflète l'authenticité et le savoir-faire du domaine. Le terroir caillouteux et les influences méditerranéennes de la région contribuent à des vins puissants et épicés, tandis que les techniques de vinification traditionnelles préservent la richesse aromatique. La réputation du Domaine de la Tourade repose sur une longue histoire de production de vins typiques de Gigondas, reconnus pour leur robustesse et élégance.
Pour sublimer les saveurs de ce Gigondas, optez pour des plats à base de viandes rouges grillées ou mijotées, telles qu'une côte de bœuf ou un carré d'agneau aux herbes de Provence. Des plats régionaux comme une daube de sanglier ou un cassoulet toulousain s'accorderaient également parfaitement, renforçant les arômes épicés et les tanins soyeux du vin. Les fromages affinés, notamment fromages de chèvre ou un Saint-Nectaire, offriront un accord intéressant en fin de repas.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C après un carafage d'environ une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Avant de le déguster, observez sa robe profonde aux reflets grenat puis portez-le au nez pour découvrir un bouquet complexe de fruits noirs, d'épices et de notes de cuir. Enfin, en bouche, savourez la texture veloutée et les tanins fins qui témoignent d’un équilibre remarquable et d’une belle longueur en finale.
