Avis Viniou
Le Domaine des Caminottes nous offre ici une très belle cuvée, la "Cuvée des Chênes Millénaires" 2020, issue de l'appellation Grignan-les-Adhémar, qui fait partie de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge, élaboré avec soin, révèle toute la richesse de son terroir caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat méditerranéen. Le millésime 2020 bénéficie de conditions climatiques idéales avec un ensoleillement généreux et des nuits fraîches qui préservent l'équilibre et la fraîcheur du vin. La région de Grignan-les-Adhémar est reconnue pour ses vins élégants et gourmands, et le Domaine des Caminottes y contribue avec une tradition viticole mêlant techniques modernes et respect de l'environnement. Le domaine est réputé pour son engagement envers des pratiques culturales durables et son histoire riche en savoir-faire.
Pour sublimer ce vin, rien de tel que des accords mets-vins soigneusement choisis. La Cuvée des Chênes Millénaires se marie harmonieusement avec des plats en sauce tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui mettent en valeur ses notes épicées et fruitées. Les saveurs de gibier, comme un civet de lapin ou des cailles rôties, créeront également un accord parfait. Pour un mariage régional, optez pour une daube provençale, qui viendra compléter avec élégance les arômes de garrigue et de fruit mûr du vin.
Lors de la dégustation de cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16 à 18 °C pour exprimer pleinement ses arômes. Un carafage d'une heure est recommandé afin d'aérer le vin et de libérer ses parfums complexes. Commencez par observer sa belle robe rouge profond aux reflets pourpres, puis laissez-vous séduire par ses arômes intenses de fruits rouges, d'épices et de garrigue. En bouche, appréciez sa rondeur et ses tanins soyeux, et savourez sa finale persistante et savoureuse.
