Avis Viniou
La cuvée non millésimée "Dominante Syrah" du domaine Vieux Micocoulier se distingue par sa robe rouge intense et ses arômes séduisants de fruits rouges et d'épices. Originaire de l'appellation Grignan-les-Adhémar, située dans la Vallée du Rhône méridionale, ce vin bénéficie d'un terroir caractérisé par des sols variés allant du calcaire aux marnes argileuses. Le climat méditerranéen chaud, souvent tempéré par le mistral, favorise la maturation optimale des raisins, en particulier de la Syrah, cépage principal de cette cuvée. Le Vieux Micocoulier, domaine avec une riche histoire, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel qui valorise l'expression authentique de son terroir.
Pour accompagner cette cuvée, optez pour un plat de magret de canard avec une sauce aux fruits rouges, ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Ces mets mettront en valeur les notes épicées et fruitées du vin. Pour un accord régional, essayez une daube provençale ou un gratin dauphinois, qui compléteront parfaitement les nuances de la Syrah et offriront une expérience gustative harmonieuse.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Carafez-le pendant environ une heure pour libérer tous ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez la couleur profonde, humez les arômes variés de fruits et d'épices, puis goûtez en appréciant l'équilibre entre les tanins et l'acidité. Ces étapes vous permettront de savourer pleinement ce vin de caractère.
