Vin Grignan-les-adhémar Saint-Michel - 2023

Avis Viniou

Le vin Saint-Michel 2023, issu de l'appellation Grignan-les-Adhémar en Vallée du Rhône méridionale, est un vin rouge au caractère affirmé. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, cette région est célèbre pour ses assemblages de Grenache, Syrah, et Mourvèdre. Le millésime 2023 promet d'être excellent, bénéficiant d'un terroir aux sols variés et d'un climat méditerranéen avec des influences continentales, favorisant la maturité des raisins. Les techniques de vinification traditionnelles de la région y ajoutent une profondeur et une complexité particulières. Le Domaine Saint-Michel jouit d'une réputation de longue date pour la qualité de ses productions, conjuguant respect des traditions et innovation.

Pour sublimer ce Grignan-les-Adhémar, nous vous suggérons de l'associer à une cuisine de caractère. Un magret de canard aux baies rouges, par exemple, magnifiera les arômes de fruits et d'épices du vin. Des plats régionaux comme une daube provençale ou même un tian de légumes devraient également s'harmoniser à merveille avec sa structure tannique douce. Les saveurs robustes de la cuisine méditerranéenne s'associeront également remarquablement bien à ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C après un léger carafage d’une heure pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par évaluer la robe, souvent d'un rouge profond et intense. À l'olfaction, notez les arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. En bouche, appréciez son équilibre, sa structure et sa persistance aromatique, qui devraient offrir une pleine expression de ce terroir méridional.