Avis Viniou
La cuvée « Grande Récolte » 2016 du Château Villa d'Erg, située dans l'appellation Grignan-les-Adhémar en Vallée du Rhône méridionale, est un vin rouge sec qui incarne parfaitement le caractère de ce terroir unique. Ce vin est souvent produit à partir des cépages emblématiques de la région comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2016 est reconnu pour sa qualité, avec des conditions climatiques optimales ayant favorisé une belle maturité des raisins. Le terroir de Grignan-les-Adhémar, entre influences méditerranéennes et continentales, se distingue par ses sols calcaires qui donnent des vins équilibrés et aromatiques. Le Château Villa d'Erg, avec une tradition viticole profonde, est apprécié pour ses approches respectueuses de l'environnement et son savoir-faire traditionnel.
Pour accompagner ce vin de caractère, optez pour des plats de textures riches et de goût prononcé. Un bœuf bourguignon, un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux fruits rouges complimenteront magnifiquement sa structure tannique et ses arômes de fruits noirs et d'épices. Pour une touche régionale, les caillette drômoises, une spécialité locale à base de viande hachée et d'épinards, s’avèrent d’excellents compagnons.
Servez la cuvée Grande Récolte 2016 à une température idéale de 16-18°C pour apprécier toute la palette aromatique. Un court carafage de 30 à 60 minutes pourrait être bénéfique pour dévoiler les nuances complexes de ce vin. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis intense, puis découvrez ses arômes envoûtants de fruits mûrs et d'épices en le faisant tourner dans le verre. En bouche, savourez son équilibre soyeux, ses tanins fondus et sa belle longueur.
