Avis Viniou
Le Clos du Mont-Olivet, avec sa cuvée Marie Jausset 2019, nous offre un vin rouge remarquable issu de Lirac, une appellation de la Vallée du Rhône méridionale. Ce millésime reflète un assemblage typique de cépages rhodaniens, souvent dominé par le Grenache, qui lui confère des notes fruitées et épicées. Le terroir de Lirac, caractérisé par ses galets roulés sur sols argilo-calcaires, et le climat méditerranéen, influencent grandement ce vin, favorisant une maturation optimale des raisins. Le domaine, fondé au début du 20e siècle, bénéficie d'une solide réputation pour son savoir-faire traditionnel, alliant techniques modernes et respect des méthodes ancestrales.
Pour sublimer ce Lirac 2019, envisagez des accords avec des plats comme un magret de canard aux cerises, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore une ratatouille savoureuse. Ces plats enrichissent les notes fruitées et épicées du vin, créant ainsi une expérience gastronomique harmonieuse. Côté régional, une daube provençale se mariera parfaitement, célébrant les liens culturels et culinaires de cette région ensoleillée.
Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 16-18°C. Une aération en carafe d'environ une heure est recommandée pour révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe pourpre intense, puis faites voyager vos sens avec les arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez sa rondeur, ses tanins souples et une belle persistance.
