Avis Viniou
Le Lirac 1988 du Château Fourcas Dupré est un vin rouge remarquable de la Vallée du Rhône méridionale, un terroir célèbre pour ses vins généreux et corsés. Ce vin, bien que n'ayant pas de cépage précisé, est typiquement issu de grenache et de syrah, principaux acteurs de la région, eux-mêmes sublimés par un terroir argilo-calcaire enrichi de galets roulés. Le millésime 1988 offre une belle maturité, avec des fruits confits et des notes de cuir, typiques des vins bien vieillis de cette époque. La région de Lirac, bénéficiant d'un climat méditerranéen avec des influences maritimes, confère à ce vin une élégance riche et épicée, typique des appellations environnantes. Le Château Fourcas Dupré, historiquement renommé pour sa production de qualité, poursuit une tradition d'excellence et de respect du terroir, ce qui se traduit par une complexité olfactive et gustative marquée.
Pour savourer pleinement ce Lirac, associez-le à des plats de caractère comme un canard aux figues, un agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube provençale. Les saveurs intenses et épicées du vin complètent harmonieusement les notes profondes de ces mets. Pour une touche régionale, un cassoulet pourrait renforcer le lien culturel et culinaire avec la région d'origine du vin.
Lors de la dégustation, servir ce Lirac 1988 à une température de 17-18°C après une carafe d'environ une heure permettra de l'oxygéner et de libérer ses arômes complexes. Visuellement, admirez sa robe pourpre intense aux reflets tuilés témoignant de son âge. Au nez, humez les arômes de fruits secs, d'épices et de tabac. En bouche, laissez-vous séduire par une texture veloutée avec des tannins fondus et des saveurs de fruits mûrs et de sous-bois, offrant une belle longueur.
