Avis Viniou
Le Lirac 1990 du Château Fourcas Dupré, bien que le nom du domaine suggère une origine bordelaise, est un vin intrigant de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge incarne le terroir ensoleillé typique de Lirac, une appellation réputée pour ses sols variés de galets roulés et son climat méditerranéen. Ce millésime historique, bénéficiant de conditions climatiques idéales, est probablement issu d'un assemblage dominé par le Grenache, soutenu par la Syrah et le Mourvèdre, bien que les détails précis de l'assemblage ne soient pas spécifiés. La région de Lirac est l'une des plus anciennes producteurs de vin du Rhône, influencée par des vents fameux et une riche tradition vigneronne.
Pour exalter les qualités de ce Lirac 1990, envisagez des accords avec des viandes rôties ou grillées telles que l'agneau aux herbes de Provence ou le canard aux épices. Les saveurs robustes de ces plats compléteront parfaitement la richesse et la structure du vin. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme un Comté ou un Cantal, offriront également un mariage réussi. Pour une expérience culinaire authentiquement régionale, accompagnez ce vin d'une daube provençale.
Pour apprécier pleinement ce Lirac 1990, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'environ une heure permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe profonde et veloutée, humez les arômes de fruits rouges compotés, d'épices douces et de sous-bois, puis en bouche, explorez sa structure soyeuse avec des tanins fondus et une finale persistante. C'est un vin qui invite à une dégustation contemplative, révélant tout le savoir-faire d'un domaine ancré dans l'histoire viticole.
