Avis Viniou
Le vin que vous avez référencé est un Lirac rouge de 1997, provenant du vignoble français de la Vallée du Rhône, plus précisément du secteur méridional de cette région riche et diverse. Bien que le château mentionné, Fourcas Dupré, semble être associé à d'autres appellations, le Lirac est normalement connu pour ses assemblages typiques de Grenache, Syrah et Mourvèdre qui contribuent à sa structure généreuse et à ses notes épicées et fruitées. Le millésime 1997, caractérisé par un climat plutôt variable, a permis de produire des vins complexes et mûrs, aidant à faire ressortir le caractère soyeux et harmonieux des tanins. La région de Lirac profite d’un climat méditerranéen avec des sols de galets roulés, apportant chaleur et minéralité au vin. Historiquement, Lirac est une appellation qui gagne en reconnaissance grâce à sa capacité à produire des vins authentiques et riches en tradition.
Pour accompagner ce Lirac 1997, envisagez des plats robustes qui sauront équilibrer sa profondeur et son intensité. Des viandes grillées comme l'agneau ou le canard en sauce, ainsi que des plats mijotés tels qu'un cassoulet ou un bœuf bourguignon, s'accorderaient magnifiquement en valorisant la structure tanique et les arômes épicés du vin. Pour une approche régionale, un gratin dauphinois ou une ratatouille apporteront une complémentarité agréable par leur texture et leur complexité.
Lors de la dégustation de ce Lirac, servez-le à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure. Cela permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement après tant d'années en bouteille. Lors de l’appréciation, accordez une attention particulière à la robe grenat évoluée, aux arômes de fruits noirs mûrs, de cuir et d'épices, et en bouche, cherchez la rondeur, l’équilibre et la finesse des tanins. Une dégustation attentive révèlera la richesse et l’élégance apportées par le temps.
