Avis Viniou
Le Domaine Lafond, situé dans la prestigieuse appellation Lirac de la Vallée du Rhône méridionale, nous présente sa Cuvée Roc Épine 2016, un vin rouge élégant et bien structuré. Composé de cépages typiques de la région, tels que le Grenache et la Syrah, ce vin témoigne du terroir riche en galets roulés et en argile du sud de la Vallée du Rhône, qui confère une belle concentration aux raisins. Le millésime 2016, reconnu pour sa qualité exceptionnelle, a bénéficié de conditions climatiques idéales. Le Domaine Lafond, avec son riche héritage familial, est réputé pour sa vinification soignée, combinant tradition et innovation pour offrir des vins d'une grande finesse et complexité.
Pour sublimer la Cuvée Roc Épine 2016, privilégiez des plats savoureux comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard sauce aux cerises. Les accents fruités et épicés du vin complètent à merveille ces mets. En outre, l'association avec des spécialités de la région, telles que la daube provençale, révèle des arômes envoûtants tout en respectant l'harmonie gustative du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Lirac à une température de 16 à 18°C pour en apprécier toute la richesse. Un léger carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa belle robe pourpre et brillante. Au nez, prenez le temps de découvrir ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de notes florales. En bouche, dégustez lentement, percevez sa texture souple, ses tanins veloutés et sa finale longue et harmonieuse, reflétant son terroir d'origine.
