Avis Viniou
Le Clos du Mont-Olivet propose ici une Cuvée Marie Jausset 2020, un vin rouge sec issu de l'appellation Lirac, dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est typiquement composé de cépages régionaux tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce qui lui confère profondeur et complexité. Le millésime 2020 est reconnu pour sa richesse et son équilibre, issus d'une année particulièrement favorable au Lirac avec un ensoleillement optimal et des précipitations modérées. Le terroir de galets roulés sur argiles rouges donne au vin sa structure et sa puissance aromatique. Le domaine Clos du Mont-Olivet jouit d'une réputation bien établie pour sa production de vins traditionnels alliant finesse et authenticité.
Pour sublimer cette cuvée, envisagez des accords avec des viandes grillées ou en sauce comme un magret de canard aux fruits rouges ou un gigot d'agneau rôti. Les plats méditerranéens tels qu'une ratatouille ou une moussaka se marieront également harmonieusement, mettant en avant les arômes fruités et épicés du vin. Des fromages affinés comme un brie ou un camembert au lait cru pourraient également enrichir l'expérience gustative.
Il est recommandé de servir ce vin à une température de 16 à 18 °C pour dévoiler pleinement ses arômes. Un carafage d'environ une heure permettra d'aérer le vin et d'adoucir ses tanins, tout en rehaussant sa complexité. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, humez ses arômes intenses de fruits rouges et d'épices, et enfin savourez la rondeur et l'harmonie en bouche qui persistent avec élégance.
